多功能電熱鍋的使用方法-紅燒肉、饅頭、蒸包的做法

  電熱鍋最大的特點就是多功能，一鍋多用，可以蒸、烤、炸、燒、燜、燉、煮、火鍋等功能，可以稱得上廚房神器。多功能電熱鍋使用方便，加熱快。電熱鍋有500W\800W\800W三個開關(guān)，可組合使用，最小500W，最大2100W，500W+800W, 800W+800W, 500W+800W+800W的組合使用可輕松完成所有烹飪需求。
    電熱鍋具有過熱自動斷電設(shè)計，當(dāng)溫度高于安全溫度時，加熱管會停止加熱，同時加熱指示燈熄滅，以保護(hù)使用安全及產(chǎn)品不會損壞。當(dāng)溫度恢復(fù)到安全溫度時，加熱管會恢復(fù)工作，指示燈會重新亮起。
    電熱鍋有這么多的好處和功能，他到底能做些什么，以下就介紹一下電熱鍋炒菜（紅燒肉）、蒸饅頭、蒸包子的用法。

電熱鍋炒菜-紅燒肉

鍋具：電熱鍋
材料：五花肉   土豆廚具：電熱鍋
香料：蔥、姜片蒜、桂皮、八角茴香、冰糖
調(diào)料：醬油、料酒、胡椒粉、雞精

做法：

1. 五花肉切成麻將大小的塊

2. 電熱鍋鍋內(nèi)放入冷水，開關(guān)檔位全開（2100W），將肉放入焯燙后洗凈瀝干

3. 土豆去皮切小塊備用

4. 電熱鍋開一個檔位既500W檔位，小火將冰糖炒成微黃

5. 加入香料和五花肉繼續(xù)翻炒上色

6. 放入醬油、料酒、胡椒粉加入裹勻

7. 加入適量水燒開（使用2100W功率）

8. 電熱鍋檔位調(diào)成500W，燜制30分鐘左右

9. 然后放入土豆塊，繼續(xù)燜10分鐘左右，最后放點雞精出鍋。

提示：炒糖色一定要小火，否則會有苦味

電熱鍋蒸饅頭-花樣饅頭

廚具：電熱鍋
材料：面粉300g，水160g，酵母適量，糖適量，紅豆適量

做法：

1.  將酵母和糖倒入面粉中，加入逐量水揉成光滑的面團(tuán)；

2. 將面盆蓋好放在溫暖處發(fā)酵，發(fā)至約2倍大小；
   發(fā)酵程度的判斷方式：用沾了面粉的手指在面團(tuán)上戳洞，洞口不縮不塌就是發(fā)酵的可以了；如果洞口收縮說明發(fā)酵程度不夠，如果洞口有下榻跡象說明發(fā)酵過度；

3. 將發(fā)酵好的面團(tuán)取出揉勻，分割成合適的大小，滾圓松弛10分鐘；

4.  取一個松弛好的面團(tuán)，慢慢搓成約40~50cm的長條狀，對折后從折疊端開始卷起，留稍部反向折疊放好；

5.  用細(xì)筷子在留出的適當(dāng)位置處夾一下，做出小兔子頭部的輪廓，然后在面團(tuán)末端的稍部用筷子頭壓下凹痕，做出小兔子耳朵的樣子；

6. 用剪刀在小兔子頭部和身體合適部位剪幾個小豁口，作為小兔子的嘴巴、腳丫和尾巴；然后在頭部面團(tuán)折疊處塞入一顆紅豆作為眼睛，小兔子就做好了；

7.  將做好的面坯放在一邊醒發(fā)約20分鐘；

8. 電熱鍋內(nèi)加水燒開，將做好的面坯墊放入蒸籠，中大火蒸約15分鐘，熄火后燜2~3分鐘揭蓋取出即可；

提示： 1.發(fā)酵時注意發(fā)酵的程度 2. 注意面坯做好造型之后藥醒發(fā)大約20分鐘再上鍋蒸，這樣才會有宣軟的口感；3.蒸好之后不要著急取出，蒸好后熄火燜幾分鐘再取出

電熱鍋蒸包子-豆渣蒸包

廚具：電熱鍋
材料：面粉400克、酵母5克、糖10克、鹽3克、玉米油20克、豆渣150克、水120克
輔料：肉泥200克、橄欖菜、香菇10個、姜末適量、蔥適量
調(diào)料：甜面醬、生抽、胡椒粉、五香粉、雞精、色拉油

做法：

1. 加入所有材料和成面團(tuán)

2. 放入盆中發(fā)酵2倍以上

3. 橄欖菜切碎放入適量鹽殺水

4. 泡發(fā)的香菇和姜片剁碎

5. 將處理好的輔料和瀝干水的橄欖菜以及肉放在一起

6. 加入甜面醬、生抽、胡椒粉、五香粉、雞精調(diào)料拌勻

7. 加入蔥末拌勻

8. 最后加入適量的色拉油拌勻

9. 發(fā)酵好的面團(tuán)，分成多個小面團(tuán)

10. 搟成中間厚兩邊薄的面皮，包入肉餡

11. 捏成形

12. 將包好的包子擺在蒸籠上

13. 上鍋放置松弛15分鐘（鍋內(nèi)要倒入適量的水待用）

14. 電熱鍋檔位全開功率2100W，水開幾分鐘后關(guān)閉一個800W開關(guān)，只開兩個開關(guān)500W+800W。蒸10-15分鐘左右（根據(jù)包子大小決定時間長短）

15. 十五分鐘左右關(guān)閉電熱鍋電源，不要打開鍋蓋，此時需要燜片刻再打開，胖呼呼的包子就好了

提示：發(fā)酵好的面團(tuán)一定要揉到位，切面觀察沒有明顯的氣孔為宜，這樣蒸出的包子表面才光滑